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重生工业帝国过年吃甜甜~你的家乡过年必吃什么甜食?-杭州佬儿

7 全部文章 | 2020年02月11日

过年吃甜甜~你的家乡过年必吃什么甜食?-杭州佬儿


年味,最重要的就是一个“吃”字。
满桌子的美味佳肴,虽然未必一次能吃得了那么多,但桌子满了,新年的幸福感就满满来了。
春节期间,除了鸡鸭鱼肉以各种烹饪方式上场,还少不了的,就是甜食。浙江各地,许多人家都会在过年做传统的甜食,这鞋甜食不仅好吃,往往还都饱含寓意,预示着新一年的好彩头。从嘴里甜到心里,过年的意义不就是这样咩?
杭州
八宝饭
很多老杭州人至今保留着过年吃八宝饭的习惯。
甜滑软糯的糯米,盖上莲子、桂圆、果仁、蜜饯等等,里头往往还裹着甜滋滋的红豆沙。如果加点猪油,上锅蒸熟后糯米就会晶莹饱满~散发出香甜的气息。

八宝饭不仅好吃,而且寓意也好~据说八宝饭的“八宝”,其实说的是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤这八种祥瑞之物,代表着吉祥平安。
而八宝饭的样子,圆滚滚又像一只“聚宝盆”,所以啊,人们还认为它代表着财源滚滚~要讨得一个好彩头,八宝饭是不能少~

龙游
发糕
龙游发糕的历史久远,据《龙游县志》,龙游发糕始于明代。每逢过年春节,家家户户就提前开始淘米、浸米,做发糕。
发糕谐音“福糕”,重生工业帝国寓意着“年年发、步步高”。所以大抵从明代开始,龙游人就已经通过这种方式来讨一个新年的好彩头。

现如今龙游发糕早已经成为一种特产,也成为当地人日常的一种吃食。但是一到过年,还是有很多讲究传统的老底子的人,要在春节的饭桌上,放上一蒸笼的发糕。

湖州
细沙羊尾
细沙羊尾,听起来以为是道肉菜,其实也是一种甜味点心。这细沙,其实就是裹在里头的豆沙馅儿,又因外形酷似湖羊尾巴而得名。

豆沙捏成丸子,裹上一层薄薄的猪板油,再在糯米粉和蛋清里打个滚,下油锅,就ok辣~关于这道甜点,倒是没有太多寓意上的解释,只是逢年过节、嫁娶宴席,常常登场。
宁波
汤圆
元宵节的时候,全国许多地方都会吃汤圆或者元宵。但是在宁波,正月初一的早晨,全家人就会来一碗清甜的猪油芝麻汤圆。

汤圆其实也早已经成为一种日常的吃食,但在这一天,吃汤圆的家庭密度应该是最高的。一人一碗,寓意着新年一家人团团圆圆,有什么比家人团圆更重要的呢季桃

诸暨
圆团
诸暨人叫圆团,也有人叫圆团粿、团圆粿。分甜和咸两种,甜味的圆团,里头也是豆沙馅儿,外面的皮是混入了艾草做成。其实材料和做清明粿的时候基本一样,只不过这时候要做成圆圆的形状了~

讲究的点的人家,会在年夜饭的时候上一盘圆团,也是家人团团圆圆的意思。
浙江
冻米糕
小佬儿看了半天发现,冻米糖的群众基础很强大呀,浙江不少地方都有,形形色色、大同小异。

最主要的原材料当然就是米,不同的地方看情况会加入芝麻、花生等,这糖熬得好不好,就直接关系到冻米糖的口感。

在小佬儿家附近,就有一位做冻米糖的老手,常年做冻米糖,来来往往买的人也不少,但一到过年,还是他生意最好的时候~
你的老家春节会吃什么甜食呢?
又有什么寓意呢?
和小佬儿分享一下吧~

撰文 CWM 005
本文由杭州佬儿原创
爆料唠嗑:dingmanqi007
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