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重生恒星腌糖蒜时,应该选择白糖还是红糖?很多人选错了,所以糖蒜不入味-美食玉馔

107 全部文章 | 2021年03月09日

腌糖蒜时,应该选择白糖还是红糖?很多人选错了,所以糖蒜不入味-美食玉馔

糖蒜也可以说是一种比较有名的小吃了,有很多的人都是非常的喜欢吃糖蒜的,可能有些人觉得蒜的味道并不是特别的好,在炒菜的时候也根本就不喜欢加入大蒜,实际上多吃蒜对于人体健康是有一定的好处的,而且做成糖蒜以后会掩盖掉大蒜本来的辣味,可以放心吃,口感是非常的不错的。

那么,怎样才能够腌制出比较好吃的糖蒜呢?大家可能并不知道该如何去腌制,尤其是腌制糖蒜时应该选择白糖还是红糖呢?这里很多人选错了,所以糖蒜不入味,下面就来给大家介绍一下正确的做法。

在腌制糖蒜的时候,最主要的就是糖的选择,有些人可能会选择白糖,也有一些人可能会选择红糖,到底是用白糖还是红糖会比较好呢?选择的糖不一样,腌制出来的口感肯定是非常的不同的,在白糖和红糖的选择上,大家可能会有一定的争议,其实白糖和红糖都是可以选择的,只不过选择了白糖以后就一定要加白醋一起腌制,如果选择了红糖的话,就必须要加陈醋一起腌,切记千万不能够做错,重生恒星有些人可能会直接将白糖和陈醋一起腌制,这种做法就是错误的。

目前比较常见的可能都是用红糖来进行腌制,用红糖腌制出来的糖蒜,味道可以说非常的清甜,而且色泽上也是非常的漂亮的。在用红糖来腌制糖蒜的时候,一般建议用块状的红糖,不要选择红糖粉。另外大蒜的选择也非常的重要,有些人可能会选择红皮蒜,红皮蒜并不适合做糖蒜,最好直接选择白皮蒜,口感更佳,颜色也更好看。

可直接在菜市场购买几斤新鲜的白皮蒜,将外层的皮去除,然后将大蒜装进可以密封的坛子里面,不要一下子全部都装进去,放好一层以后加入适量的盐,然后再继续放大蒜,这样才可以让腌制出来的糖蒜味道均匀,将大蒜都装进坛子里面以后,倒入适量的清水,可以用肉眼观察一下,看看盐是否都已经融化,如果发现全部都融化了,将水倒出去,重新加入清水,清水的位置大概在大蒜的一半,隔12个小时以后,继续加入超过大蒜的清水,然后密封三天,三天后还需继续换水七次,一天换一次水张嘉蓉,这样做出来的糖蒜基本上是没有辛辣味的,非常的好吃。

七天换水过后,在锅里面放少量的水,加入红糖和陈醋,等到红糖融化就可以关火,晾凉了以后,把坛子里面原本的水倒掉,将糖醋水倒进去,腌制十天左右的时间即可,要注意放在阴凉的地方腌制。糖蒜的做法大家学会了吗?自己试试在家做吧。

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